年末年始のおやすみ予定です

今年もあとわずかですね。年末年始は、12月30日(木)〜1月3日(月)までお休みします。

クリスマスメニューを少しだけ紹介します。詳しいメニューは、前の投稿をご覧ください。味や盛り付けなど、時間あるかぎりブラッシュアップしていきますので、当日の変更もご了承くださいませ。

白雪姫のクリスマスドルチェ。林檎のムースとホワイト生ガトー。次の写真で、内側をおとぼけ君が紹介。カラメルした焼き林檎と林檎の白いムースと木苺のピンクのムースで二層に。甘酸っぱい仕上がりです。

鏡の魔女のパスタ！

イカスミを練り上げたフェットチーネ、カラスミと発酵バターのマンテカーレ

黒のパスタと金色の王冠。ヴィランズらしい料理に仕上げてます。

バターやオイル、カラスミのバランス、イカか、タコか？など試作してまーす。

歯が黒くならないイカスミのパスタ。クリマスなので…

最初の写真にあった姫林檎です。メインのガロニチュールとなります。可愛い林檎ですが、今の時期しか毎年入らないので、市場て先日入荷して、コンポートにし、出番まで冷凍されます。もう、夜中の３時です。笑。

先程の姫林檎を囲んだ7種類のお肉のメインディッシュ。タップナードソースとバルサミコで。