エジプトすし、

日本人がいない街にある寿司屋、

すもう寿司

かつてエジプト出身の力士が幕内まで上がった

オーナーが相撲好きなのか

店内はエジプトらしからぬ小綺麗でこじんまりとした雰囲気。

日本をイメージしてくれているが

全然和風じゃない。

内装は金がかかっている感じ

店内あちこちには

単語の意味としては正しいけど……なぜそれを、ここに？

と思わずにいられない、謎の日本語漢字がオシャレにデザインされている。

空、地面、公差、ラブ、神様、平和、寿司、相撲、海

暗号か

桜、愛、狐

義、侍、平

エジプトでは高級料理の部類といえる宗教上の理由か、お酒の取り扱いはなし。

メニューは寿司を中心に刺身、

焼き飯や焼きそば、揚げ物、生姜焼き、焼き魚、カツ丼など様々な日本料理が並ぶ。

ミソスープ（45EGP / 約326円)

握り寿司5貫（86EGP / 560円)

Ninja（ニンジャ）

（4個80EGP / 約580円）。

Sumo（87EGP / 約631円）。

テーブルにキッコーマンの卓上醤油が置かれた。

40分が経過

ようやくミソスープ

遅すぎる

ミソスープは意外なほどおいしかった。

トウフ、ネギ、ワカメ、そして大量のゴマ。魚介ダシの風味が素晴らしく、しっかり “味噌汁” の体裁を保っている。

30分経過

出てくるのが遅すぎる

とエジプト人店員氏に

1つずつ順番に提供してくれるつもりだったらしい。

まとめて持ってきてと依頼する

Tempura Moriwase右サイドがシーフード、左サイドがベジタブルとのことだ。天つゆではなくスイートチリソースが添えられ

天ぷらじゃなくてフライ

チリソースに付けて食べるフライってそれ、ベトナム料理

フライとしての完成度は高い。

衣は厚すぎず薄すぎず、アツアツサクサクとしている。ちなみにベジタブルは全てパプリカ

・満を持してSUSHI登場

握り寿司

エビ、白身魚、サーモン、ウナギ、エビフライの豪華5点盛

大量のワサビとガリ

謎のどろソース、マヨネーズソースも付属されて

味は意外にもヨーロッパで食べた寿司とほぼ同クオリティ。

日本の激安スーパーの激安寿司くらいのレベル。

エジプトは欧米と比べて日本の食材が手に入りにくい。その点を考慮すると、なかなかである

シャリから酢の味がほとんどしなかったのは残念、炊き方の上手さでカバー。ウナギはウナギの味がした。

Ninja（ニンジャ）

巻き寿司を豪快にフライにした一品！

シャリの中には海苔に巻かれたトロトロチーズ。

チーズの風味がシャリを完全に殺している。

フライと見せかけて寿司、寿司と見せかけてチーズ

“隠れ身の術” を表現

・本日結びの一番

店の看板メニュー

『Sumo』

＞　焼うどん　＜

丸い鉄板はまるで土俵

茶色い麺が土を表現

無造作に配置された3匹のエビは “力士と行司” を表している

カラフルなパプリカは “吊屋根の房” を、白ゴマは “撒き塩” を表現

『Sumo』の名がこれほどふさわしい料理

うまい

日本要素こそゼロ

タイの屋台を彷彿とさせる味付け

鉄板の下にはビーフとチキンがゴロゴロ。

地位も名誉も土俵の下に埋まっている相撲界の格言を見事に体現

夕暮れ店内は賑わい始め、大半は現地に住む富裕層

エジプトに愛される寿司屋が

日本人として、そして相撲ファンとしてうれしい。

SUMO SUSHI

グリーンエムアンドジャパン株式会社。