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創作おうちラーメン

シェリー酢ラーメン

2017.05.19 10:00

アンチョビをシェリー酢でジョワ~とすると、甘い香りが漂います。

トマトと煮詰めると旨味成分がたっぷり出てきます。

アンチョビの塩分とシェリー酢の酸味で味付けするので塩は不要です。

動画はこちら ⇒ https://youtu.be/AEuShfethFE

1)アンチョビを細かくみじん切りする。

2)フライパンにエクストラヴァージンを熱しアンチョビを炒める。

3)シェリー酢をショットグラス7分目程度入れジョワ~。

4)トマトを刻んでフライパンに入れて弱火で煮詰める。

5)水を加え、できたスープが温まったら生麺を入れる。

6)麺ができたら器に入れ、ドライバジルをふりかける。

材料:

・トマト

・アンチョビ

・生麺

調味料:シェリー酢、ドライバジル、エクストラヴァージンオイル

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