#59 辛部 -十日市-

夏の匂いが漂う、暑い季節になった。

広島冷麺は基本的に、オールシーズンの食べ物だが、冷麺だけに暑い季節はより一層欲してしまうソウルフードとなる。

新華園、ばくだん屋、ゆうき亭、唐々亭、らいおん亭、辛部、わかば亭、冷麺かず他…

有名どころをざっと挙げても、このくらいの数がある冷麺屋…

しかし、店舗によってそれぞれの味があり、特徴があり、ストロングポイントがある。

辛部の特徴は、喉越しの良いツルッとした弾力のある麺。

麺に於いては、冷麺業界の中で1・2を争う旨さを持っている。

残念なのは、チャーシューの脆さと枚数の少なさ、油っぽいつけだれ。

つけダレの味は、決して不味くはないが、唐辛子の辛味ペーストがごま油にまみれ、辛さを増やせば増やすほど、辛さよりも、油が口にまとわりつき気持ち悪い。

盛り付けた野菜は、シャキシャキしてとても良い素材なのに、このつけだれに浸して食した瞬間、タレの上に膜を張ったごま油がまとわりつき、麺もろともそれらの素材をぶち壊す…

せっかく良い素材を使い旨いのに、食べて店を出た後、何か勿体無い気分になるのは俺だけだろうか…