野菜のテリーヌ

野菜メニューにハマっている近ごろ。そして夏になると決まって作りたくなるのはコレ！

キラキラの「野菜のテリーヌ」です。

大切なのは野菜選び、何といってもまずい野菜では台無しです。

そして切り方。モザイクの部品を作るイメージで丁寧に切ると仕上がりが違います。

最後に茹で方。テリーヌ自体の味付けはこの段階でほぼ決まってしまうので、お湯の塩分濃度と茹で加減がキモです。ここが一番気合が入ります。

組み立て作業は楽しく！でも切った時の美しさをイメージしながら慎重に。

いつものお料理とは違う、工作っぽいメニュー。

今回は6月のレッスンメニューにできるかどうか検証の意味もあり、使い捨てアルミ容器で作ってみましたが問題ないようです。きれいな形でしっかり固まってくれました！

お野菜好きの方、あら楽しそうと思った方、今月中にレッスンページにアップしますのでお楽しみに！