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2021.11.25 05:21
手軽でおいしいお菓子のレシピ! 74 タンプリントクッキー
かば通信2021 12月号〔74号〕から
〈江藤雅子お菓子サロン〉
問い合わせ℡045-9219056
このクッキーとの出会いは30年ほど前。
タンプリントという名前の由来がわからないまま作っていました。
パーティーの時にも人気のかわいいクッキーです。
[材料]約25個分
バター 100g
グラニュー糖 60g
卵黄 2個
塩 少々
薄力粉 150g
クルミ 80g
卵白 2個
好みのジャム イチゴ、アズキ、ブドウ、ジャムなど
[作り方]
① 薄力粉は2回ふるう。クルミは刻んでおく。
バターをボウルに入れ、ヘラでクリーム状にする。
グラニュー糖を2~3回に分けながら混ぜ合わせる。
② 卵黄を1個ずつ加え、塩はくりきこをはくりきこを薄力粉を2回に分けて加える。
③ 2㎝ほどの丸にまるめて卵白の中を転がし、クルミの中で転がす。
④ クッキングシートを敷いた天板に並べ、生地の中央を親指で押さえてくぼみをつける。
⑤ 170℃のオーブンで約15分焼く。
くぼみにティースプーンでジャムを入れる。