糠床

本物の糠漬けを食べたくて

糠床を作っている最中

糠漬けを買ってきても

なんか薬の匂いや味がする。。

裏の成分表を確認すると

添加物が、、

発酵していない糠漬け。

植物性の発酵食品

体にとても大切です

日本なら糠漬け

韓国ならキムチ

ドイツならザワークラウト

などなど、

野菜についた乳酸菌が

良い糠床を作ってる

今まで何度か挑戦しても

発酵が進みすぎてしまい失敗していたので

今回はうまく発酵するといいな～

仕込んで２日目

すでに糠のいい香りがしてきているので

期待できそう♪