#58 燻す夜会

美保関から帰りの道中、好き勝手に食材を買い広島へ戻る。

いろいろ物色しているうちに、突然スモークをしたくなり、鮭やソーセージなど、燻製の餌食になりそうな食材を仕入れる。

正直、今で燻製は自分で作ったことがない…

一応、大筋の作り方は頭の中に入っているのでそのイメージで作ってみた。

少々燻しすぎたが、これがまたうまくいった。

鮭、赤海老、ソーセージを燻のスモーク。

赤海老としめじのアヒージョ。

韓国に行った時に仕入れとキムチがまだ残っていたので、醤油ごま油で和えた韓国風冷奴。

お決まりの自家製ぬか漬け。

和洋混在型になってしまったが、友人を呼んでのスモーク試食会と言う名の楽しい夜会だった。

さて…

次は何を燻すか…