バターどら焼き はら山さん
2017.05.23 04:00
いつも野菜を買いにいく、旬八さん。
田舎育ちの私としては、元気な野菜は気持ちも元気になります。
最近暑いので、サラダ用の野菜をピックアップしてレジに行くと、どら焼きあり。
それもうぐいす餡で、バターどらもありました。
もともと餡は大好きですが、小豆はもちろんですが、うぐいす餡や手亡餡も大好きなんです。
バターどら焼きといえば、やはりうぐいす餡。
山形・長栄堂さんの富貴豆はもちろん好きですし、それを餡にして仕立てたバターどら焼きは秀逸です。
さてこれはどうでしょう?
皮は弾力がありますね。餡も素朴な感じで美味しいです。
うぐいす餡も色が明るすぎないのがいいです。
こっくりとしっかりした感じです。
バターはちょっと足りなかったので、手持ちのバターをプラスしました。
コクのある餡なので、軽いものより発酵バターとか味のあるものが合いました。
これは埼玉にあるはら山さんというそうな。
旬八さんにあるくらいですから、こだわっていそう。
なるほど無添加とのこと。
今度白あんも買ってみましょう!