Vegetable ramen とんこつ風ベジタブルラーメン

博多とんこつ風の白いスープの野菜ラーメンを作ってみました。

スープは最初にタマネギ、ニンニク、ショウガを炒めます。

水は使わずに豆乳ベースで、ココナッツミルク、唐辛子、ナンプラー、豆板醤、味噌、甘みに甘酒を加えてみました。

全て勘でやってます(笑)。

上に乗せたのは、大豆ミートにタマネギ、ソース、ケチャップなどを混ぜて炒めたもの。

これが全体の味を引き立てます。

実際のとんこつスープとは異なるものの、ベジタブルオンリーでまろやかに仕上がりました。

他にはくり抜いたアボカドにココナッツクリーム、ストロベリーアイスボール。甘酒をセットしました。

Today's set menu

・Vegetable ramen

・Dessert, avocado and strawberry ice cream

・Amazake(sweet half sake)