+62 料理教室

先月は入学式が終わったばっかりで参加できなかった、情報誌(+62)のパサール買い物付き料理教室に参加してきました。

馴染みのある食材は限られている上に、同じように作っても味が違う。

現地の食材を早く使いこなせるようになりたい。

せっかくのジャカルタ暮らし、何か身につけたい。

ついでにパサール初体験まで

ド・ローカルなパサール(市場)Pasar Ramayana

新鮮でキレイと言われてるそうです。

トラディショナルなお菓子を売ってるお店、+62のスタッフの方同行なので細かく説明してくださいます。

卵専門店

中華系の人がやってる豚肉店。テンダーロインを選んだので、量が多かったけど一本でRp80000くらい。思いきって一本買いました。

ジャカルタ来てからまともに豚肉買ったことない、市場のは匂わないそうです。まさに、今部位ごとに切り分け中のとこをもらいました。

食べたい日を言えば、ちょうど良い熟れ具合のものを選んでくれるそうです。

マンゴーはスーパーで買って、２戦２敗なので、次は市場で買ってみよう

日本人御用達の店や雑貨屋とかで、1000円で買ってしまいそうなかごやザル。

Rp15000～20000 ！

実用品なので、引っ掛けておくためのヒモなどもついています。

通路で売ってる、ちょっと昔風の売り方のおかし

ココナッツ専門店

削ってくれて、一番搾りと二番絞りのココナッツミルクを作ってくれます

削ったものに水を加えてミルクを絞ります

バナナ専門店

お皿がわりにも、てんぺ作りにも使えるバナナリーフも束で販売

パイナップルの剥き方習いました！

ラマダンの時に作って、レバランに食べる伝統菓子。

中に入れるパイナップルジャムから作ります

インドネシアの昔からあるオーブン。一斗缶に穴あけたみたいなものですが、ガスコンロの上においてコンロの火でゆっくり焼くものに使うそうです。タイマーとか温度設定とかないので 、感覚と見た目で焼き具合や火加減を調整するそうで、市場で1000円前後で売ってます。

キャンプに使えそう……

シンコン(キャッサバ)の剥き方て食べ方も

コラック kolakという１日の断食後の食事の前に食べる、甘いココナッツミルクのぜんざいのようなもの

砂糖やバターなどローカルフードについても教えてもらえたので、とってもためになりました。

ちょっと買い物行くときにチャレンジしてみよう。

#jakarta #jakartatraditionalmarket

#ジャカルタ料理教室