小梅の収穫について

みなさん、こんにちは🎶

サトルうさこ農園、うさこです。

さてさて、皆様が心待ちにしてくださっている、梅の収穫についてのお知らせです。

まず、梅の種類について。

小梅は、梅干し向きです。木になっている状態でできるだけ完熟までおいておきたいので、梅干しにするには少し完熟しすぎているものも、毎年多くでてきます。そのような実は、シロップにしても、とても美味しいです。

収穫してから、すぐに柔らかくなってしまうような実は、そのまま炊いてシロップにします。

すぐに梅ジュースができます🎵

大梅。

大梅は、梅干しには向いておりません。梅酒かシロップにすると、とても美味しいです。

梅酒には青梅を、とよく書かれていますが、色と香りの出たうちのほんのり黄色い大梅で仕込んだ梅酒は、とても香りがよくて、梅の味がとてもよく出ていて美味しく仕上がりましたよ🎵

収穫は、まず小梅からはじまります。

例年、その一週間あとくらいに大梅の収穫となります。

昨年の収穫日から、だいたい今週末あたり小梅の収穫かな〰と思っていたのですが。

まだ色がきてないかなぁと、思ってみています。

んーーーー。もうちょっと、まだ青いよね。

テクテク。

わあ！黄色い！めっちゃいい色の兆し！

日当たりのよいところは色が少しきています。

テクテク。

そう、右下あたりの色がきたらいいけど、まだ全体は青いなぁ。

テクテクテクテクテクテク。

うわわわー！ここは、けっこう色きてるんちゃう？

いや、でも、奥は青いから、そんなに量ないかなぁ。

そんな感じで、見回っております。

ここからの数日のお天気にもよりますが、予定では土曜あたりから、日当たりのよいところは収穫少しできるのかな。まだかな。と思っています。

でも、きっと来週末には、お天気によっては遅いかもしれないので、週末しか動けないお客様は、一度ご連絡くださいませ。

あと、カリカリ梅を漬ける予定のかたは、青い小梅を使います。必要でしたら収穫しますので、おっしゃってくださいね。

では、今年も梅さんのエネルギーを頂いて、夏を美味しく過ごしましょう🎶