コーンフラワー（矢車菊）

 鮮やかな青色のコーンフラワー🌿日本名で矢車菊と呼ばれる花は、エディブルフラワーとして生で食すこともできます

写真はレタスとパンジー、コーンフラワーのサラダ

パンジーはそのまま食べることができますが、コーンフラワーはガクの部分が固いので花びらだけを食します

せっかくだから姿のまま飾ってみました

コーンフラワーの名前は

コーン畑にたくさん生えていたことが由来とか

最高級のサファイアの色をコーンフラワーブルーというくらい美い青色から分かる通り、

アントシアニン色素が多く含まれており老化防止や眼精疲労に効果が期待できます

あまり味がしないので、サラダやケーキのトッピングによいですね

花びらはハーブティーやクラフト用に

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