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お日様リーフラボ

洋マイクロリーフとホタテ、りんご、セロリのタルタルサラダ

2021.11.30 00:13

ロロロッサやアマランサス、ロメイン、デトロイト、レッドボールなど、色も香りも個性的なマイクロリーフに、ほたてのうま味やりんごの甘み・酸味も加わって、味も香りも食感もにぎやかなインパクトのあるサラダです。クリスマスシーズンにもおすすめ。

材料 (1皿分) 

洋マイクロ 5g 

ホタテ 30g 

りんご 1/4個

セロリ 5cm 

オリーブオイル 大さじ1 

レモン汁 小さじ1/2

塩 適量 

黒こしょう 適量 

しょう油 小さじ1 

 

作り方

1. 洋マイクロミックスは水洗いし水気を切る。ホタテは横半分にスライスし、5ミリ角に切る。りんごは皮付きのまま芯を取り、5ミリ角に切り、塩水にさらし水気を切る。セロリは筋を取り5ミリ角に切る。

2. ボウルに1の材料を入れ、よく和える。 

3. 残りの調味料を混ぜ合わせ、2に入れて軽く和える。 

4. 皿にセルクルなどの型を置き、3を入れて抜く。