カンパーニュ
2017.05.26 12:35
きらリッチ×全粒粉×酒種
250℃19分蒸気焼成
230℃3分焼成
467g 1152kcal
パカーンとクープが開きました！
エッジは立っていませんが💦
全粒粉配合で、加水をぐっと抑えた生地、
扱いやすくて良かった～（笑）
加水が少なかった分、
もう少し二次発酵とった方が良かったかな？
穴・・
成形で出来たであろうヘンな穴・・
穴・・
どこを切ってもこんな感じ。
もちっとして美味しい😋
全粒粉生地、やっぱり好きだなぁ✨