アスパラと鶏肉と豆腐のメンチカツ
2017.06.08 02:31
アスパラは、採ってから時間がたつとどんどん鮮度が落ちて行くので、
採れたてをさっと湯がくのが一番おいしい。
そのままで食べると、スーパーで買ったものでは絶対に味わえないおいしさ!
でも、カフェレストランで提供するにはあまりにも芸がないので、
メンチカツにしたら、なかなか好評。
ランチで出したお料理は、ついつい作り方を忘れてしまうので、
メモ代わりに(^^;
さっと湯がいたアスパラを、適当な大きさに切って、
鳥ミンチ、うちでは、むね肉と、もも肉の皮を取って、
同量ぐらいをクイジナートでひく。
木綿豆腐の水を切って、
ミンチにした鶏肉と、アスパラと、塩少々を混ぜ合わせて、
小麦粉、卵、パン粉をつけて、揚げる。
自家製みそを、かつおだしでのばして、
ミンチカツにつけていただく。
おいしいよ(笑)
もう、アスパラの時期は終わりなので、
今日からは別メニューに。
また来年、のレシピ。