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カレー用に島産の黒ささげ豆を煮ました。

ささげというのは小豆と煮た豆で、皮が小豆より固く煮ても皮が切れてつぶれることのない豆です。その黒いバージョンが黒ささげで、見た目から黒小豆とか黒豆と呼ばれることもあります。

この黒ささげ豆や、ささげ豆をカレーに入れるようになったのは数年前からです。ある程度まとまった量を下ゆでしておき、煮汁を切った後に、1回の仕込み分ずつ冷凍しておきます。

この豆類を入れるようになって、カレーの味が深くなったように感じます。入れないとなんか物足りなく感じる。豆類はうちのカレーにとって結構重要な味の要素なのかなぁと思っています。