ゆで鶏ガーリックライス＆チョリソー入りキャベツのコンポート

八百屋さんで綺麗なパクチーを見かけると、つい作りたくなる一品。

鶏もも肉をゆでたら、そのゆで汁を使ってガーリックジャスミンライスを炊きます。

パクチーは山盛りで。さらっとしたジャスミンライスは、どんどん食べられる危険な味！

うちのご飯は炊飯器ではなく羽釜で炊くので、パリパリお焦げがどっさりできます。

付け合わせには、野菜の２品。

まずは前回のイルプルーのレッスンで習った、キャベツのコンポートです。

ただのキャベツのバターソテーじゃありません。サルタナレーズンの甘さとピリ辛チョリソーに、クミンが効いていて流石のお味。

もう１品、プチトマトと生のカブのスライスを自家製醤油ドレッシングであえました。珍しくカニカマを買ったので彩りに添えてみました。