バターチキンカレー

暖かくなると、どうしてもカレーが食べたくなる日もありますよね。

インドカレーはルーを作らないといけない欧州カレーよりも簡単に出来るので、急にカレー食べたい熱がムクムク沸いてきてもすぐ出来てしまいます。

そんな今回は、バターチキンカレーを作りました！

ナンは即席ナンですが、十分美味しいです。

ヤミーさんのレシピを元に、改良して作っています。

早速レシピです。

作り始めた当初は色んなインドの方のレシピを見たりしたのですが、個人的には今こんな感じで落ち着いています。

（深めのフライパンいっぱいいっぱいの量が出来ます）

・鶏肉　300g　出来ればヨーグルトに漬けておくと、やわらかくなる。

・にんにく　1片

・しょうが　1片

・カシューナッツ　100g　200㏄程度の水に浸けておく

・ホールトマト　1缶

・チキンブイヨン　200㏄

・生クリーム　

・バター

・塩

（スパイス）

・カレー粉　大さじ1~2

・パプリカパウダー　小さじ1

・ガラムマサラ　小さじ1

・コリアンダー　適当

■カルダモン　5個

■クミンシード　小さじ1

■クローブ　5本

1. ホールトマトとカシューナッツは一緒にミキサーにかける。回りが悪かったら、チキンブイヨンを加えて混ぜる。
   
2. バターを弱火で熱し、■のホールスパイスを加え、香りを移す。
   
3. 生姜にんにくを加え、焦げないように注意しながら、きつね色になるまで熱する。
   
4. ２に残りのスパイスを入れ、ひと混ぜしたあと、塩を軽く振っておいた鶏肉を加え、混ぜる。
   
5. 鶏肉にカレー粉が回ったら、１のペーストを加え、20分ほど煮込む。
   
6. 生クリームを加え、塩で味を調える
   

※粉のスパイスは煮込むときに入れるのが本来らしいのですが、チキンに絡ませるために4の工程で入れています。油で熱した方が香りが高くなるという話も根強くありますし(笑)