モリカン

モリカンとは、一人運営のこと。

１人で、接客、盛り付けをこなさないといけない時のことを言います。

モリカンのモリは盛り付けの盛り、カンは、カウンターのカンのこと。

現在の吉野家はテーブル席が多いですが、ひと昔前はタイトル画像のような、カウンター中心でした。

その時代なごりもあり、現在もモリカンと呼ばれています。

現在は、テーブル席中心のお店が多いです。