根菜とキノコのバター焼き

キノコも根菜類も、ますます美味しく感じられるこの季節。

煮ても焼いても揚げても美味しい、白い野菜たちですが、

最近気に入っているのは、オーブン焼きです。

独特の楽しい食感に変化するのが、オーブン焼きの魅力なの。

蓮根、長芋、エリンギ、ぶなしめじを大きく切って、軽く塩とオリーブオイルをまぶし、

ブラックペッパーをたっぷりと挽き、キューブバターをのせて、ストウブのオヴァ―ルパンでゆっくり焼けば出来上がり。

最後に残るのは、旨味とバターの美味しいスープ。

バケットに吸わせ、余さずペロリといただきます。

お行儀は度外視でね、こんな時は。