白子筍

京都、物集女（もずめ）産の白子筍（しらこたけのこ）を入手しました。

白子筍は真っ白で柔らかく、甘みのある最高級品の筍として知られています。
そして物集女、柔らかさと香りが他の産地とは違います。
旬野菜の極みです。

筍の伸びる刻々ありにけり　稲畑汀子