膨れる油での実験

膨らみ過ぎるのを抑えるために、膨張阻害要因を組み合わせてみました。

・消泡性のある抹茶を使う

・手立てする

・粉を減らす

・焼成温度を下げる

・型に流す生地の量を減らす

結果、うまくいきました。

抹茶の場合、もう少し控えめでも良さそうですね。

どこをどれだけ変えるかは、より美味しく、安定した物を作るために、調整が必要でしょう。