じゃんぼ揚げ
2017.06.05 09:02
特製じゃんぼ油揚げです!
分厚い特製生地を36分掛けてゆっくり揚げていきますので
ふっくら肉厚になります。
串に刺しての油抜きは行っていませんので、穴はあいておりません。
およそ 7.5cm×18cm×3.5cm
1枚 @180
ちなみに、栃尾揚げとの違いは…
ズバリ、揚げている場所、地域です。
栃尾揚げの名称は栃尾地域で揚げていることが条件だそうです。
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分厚い特製生地を36分掛けてゆっくり揚げていきますので
ふっくら肉厚になります。
串に刺しての油抜きは行っていませんので、穴はあいておりません。
およそ 7.5cm×18cm×3.5cm
1枚 @180
ちなみに、栃尾揚げとの違いは…
ズバリ、揚げている場所、地域です。
栃尾揚げの名称は栃尾地域で揚げていることが条件だそうです。