フライパンでほうじ茶を作ってみた
2017.06.05 11:46
去年のお茶が少しだけ残っていたので、ほうじ茶を作ってみました٩( 'ω’ )و
古くなって香りがなくなってきた煎茶をフライパンで炒って
ほうじ茶に変身させてやりましたヽ(*´∀｀)！！
先にお伝えしておきますと、、、
今回、初めての挑戦だったこともあり、、、
若干失敗しました(´･Д･)」
再挑戦する時にまた同じ失敗をしない為にも、
反省点を振り返りながらお話ししていきたいと思います(´・∀・｀)
使ったお茶はこちら！
去年の2番茶！4000-5000円/kgぐらいだと思う。
反省点①
そもそも、番茶にするべきだった。
その方が絶対うまくできた。
フライパンにお茶を入れる。
(パンケーキを作る時みたいに、
一旦、熱したフライパンを濡れ雑巾に置いて冷ました方がいいかも)
反省点②
強火は焦げる。
混ぜながら、中火ぐらいで2-3分ぐらい炒ると…
だんだん、ほうじ茶らしい色に…
白い煙が立つようになってきたら、
弱火にして、こげ茶色になるまで混ぜていく…
反省点③
混ぜる手を止めたら焦げる。
出来上がりはこんな感じ。
写真で見ると緑っぽいですが、結構茶色です。笑
淹れてみるとこんな感じ。
色は結構いいんじゃない？？
と、思っていたのですが、、、
きっと焦げていたんでしょう。
香りがイマイチ。
そして、苦い。。。。
①〜③の反省点に気をつけて作ればきっと失敗しないと思います。
もし、古くなっているお茶がある方は、是非試してみてください＾＾