黒麹を使ったフルーツ酵素

おはようございます。

自然食工房めぐみの堀川です。

先日もお伝えした黒麹ですが、

通常の米麹にさらにクエン酸が加わり、

レモンや梅干しのようなさわやかな酸味が特徴です。

この黒麹を使って、フルーツ酵素を作ってみました。

黒麹を使ったフルーツ酵素（左）　米麹を使ったフルーツ酵素（右）

見た目が黒いので、スタッフが恐る恐る試食しました。

これは、、、、

「さっぱりしてて美味しい＼(^o^)／」

クエン酸の酸味が程よくて、甘いけど、甘過ぎず。

水や炭酸で割って飲むと、

元気が出そうな美味しさでしたよ。

近々、めぐみでもお出しできそうです。

どうぞ、お楽しみに♥