紫陽花（あじさい）

上生菓子「紫陽花（あじさい）」。

つぶし餡を芯にそぼろ状にしたきんとん餡を植えつけていきます。

表面に紫色の花を３つ配置して黄色の羊羹をグラスして完成です。

しっとりした緑のきんとん餡に紫色が映える・・・そんな紫陽花をイメージして作り上げてみました。