イチヂクの『白い液』

イチヂクの実や、実を支えてる柄の部分を

折ると、切り口から白い液が出てきます。

虫や鳥などの動物が、イチヂクを食べようと

して、実や柄をかむと、このドロッとした

液が出てきます。これは嫌がらせの効果が

あるそうです。

しかも、この液にはタンパク質を分解する

物質が含まれてます。なので、肉料理に

イチヂクを入れると、肉のタンパク質が

分解されるので、肉がやわらかくなります。

また、食後にイチヂクを食べると消化が

促進されるそうです。

イチヂクの白い液は、実を食べようとする

虫や幼虫のからだを構成するタンパク質を

分解することで、からだを食べらることに

抵抗するためのものです。また、傷ついた

ときに浸入してくる病原菌を退治するため

に、このような物質をもってるそうです。

写真は、うちの畑に植わってるイチヂク

です。8月のお盆頃から収穫可能やと

思います。

イチヂクに早く熟れてほしい時は、

これから熟れ始める頃のイチヂクのお尻に

食用油を塗っあげると早く収穫できます。