リアルゼアクッキング第三回：レベル50★3ローストカナール

前回、2016年10月から9か月も経過してしまいましたが
久しぶりのクッキング記事になります。

今回はレベルを上げて調理秘伝書：第1巻Lv.50★3からローストカナール。

オレンジソースをかけた、マグレカナールのローストを作ってみました。

エオルゼアでのレシピはこちら。

マグレカナールの胸肉×１
ブラッドオレンジ×１
ラノシアオレンジ×１
蜂蜜×1
バター×1
ポポト×１

なにせ、オレンジソースなんて作ったことがないので
色々調べたり考えたりして9か月も経ってしまいました。
ソースは材料を買ってきてから今日考えた
私のオリジナルレシピです。

ローストカナール

［材料］3人分
鶏むね肉（皮なし）大きめ1枚　※カナールの胸肉の代用
QPハーフマヨネーズ 大さじ１くらい
サンキストオレンジジュース（100％）500ml（ソースは少し余ります）
コンソメ 小さじ半分
塩コショウ 適宜
ハチミツ 大さじ半分～１
バター 小さじ１
片栗粉 小さじ１（水大さじ１）
粉吹きいも（付け合わせ）

１）鶏むね肉を薄く削ぎ切りにして、ボールでマヨネーズと混ぜて
冷蔵庫で30分休ませます。（肉がジューシーで柔らかくなります）

2）小鍋にオレンジジュースを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの
中火で、量が4分の1になるまで煮詰める。（30分くらいかかります）
このとき、絶えずへらでかき混ぜ、水分を飛ばし、焦がさないようにします。

３）4分の1になったら火を止め、コンソメ小さじ半分、塩コショウ適宜
ハチミツは好みで大さじ半分～１を入れて混ぜ、味を見る。

４）OKだったら再び火にかけて、沸騰したら片栗粉を水で溶いたものを回し
とろみをつけて火を止めます。

5）フライパンを温め、油を敷かずに鶏肉を焼きます。
（マヨネーズに油分があるので油は敷かなくてよい）

6）焼けて来たら裏に返し両面よく焼く。
火が通っていれば、焦げ目はなくてOK。

7）マヨネーズは淡白な鶏むね肉をふっくら柔らかくジューシーにします。
焼くと、マヨネーズ感はほとんど感じなくなります。

8）お皿に盛って、ソースをかけて出来上がり。

※ポポト買い忘れたので、付け合わせはレタス（笑）

本物のオレンジが少し高いので
スーパーで108円のサンキストオレンジジュースを使用しました(;´･ω･)

このソースがですね、我ながらすごくおいしく出来て
好みもあるかと思いますが、ご飯でも違和感なかったです。
家族からも大好評でした♪

ソースが余ったので、淡白な白身魚のムニエルなどに
かけてみるのも良いかもしれません。

ロケーション：中の人の自宅キッチン