ホエーで煮もの

チーズを手作りする度に、たっぷり生じるホエー(乳清)。

旨味も栄養も豊富に含んでいるので、捨てるのはもったいない🆖

様々な再活用法を試していますが、今回は甘く仕上げたい煮物に使いました。

さつまいもと人参を、まずはホエーだけで煮てみたところ、もうそれだけで充分なほどに甘美な味わい。

むしろ、ちょっぴりお味を引き締めようかと、途中から生姜とレモンを加えてみたら、一段と完成度が高まりました。

美味しい〜❤️

これは上出来👍

残った煮汁で再度のリメイク。クミンを利かせたスープにしたら、これまた絶品でした！