あじさい錦玉 2017.06.14 11:32 「錦玉(きんぎょく)」とは寒天液を冷やし固めたものを言います。白並餡を芯にして青・赤・紫色に染めた錦玉を采の目にしたものを付け仕上げに艶寒天を塗り完成です。