レッスンの様子を写真家・新井智子さんに撮影していただきました

11月の国産レモンで作る『ポン酢しょうゆ＆塩レモン』のレッスンの様子を
写真家の新井智子さんが撮影してくださいました。

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どの瞬間もハッとするうつくしさ。

素朴ながらも、

季節の仕込みものの温もりが伝わる写真の数々を

ほんの一部ですが、こちらでご紹介します。

レモンは愛媛県の無茶々園さんのもの。

（約半世紀も前に手探りで有機農法に地域ぐるみで取り組まれているパイオニアです！）

醤油は埼玉県の弓削田醤油さんの有機醤油。
原材料へのこだわりはもちろんのこと、木桶で発酵・熟成されたうまみの強い濃口醤油。

鰹節はお好みによって調整できるように、
上品な味わいの上削りのほか、
カツオ半分に鯖や宗田、ムロ鰺といった風味の強い4種を使った混合節も用意。
こちらは築地の秋山商店さんで仕入れたもの。

レッスンで使う材料だけでなく、
講義中にお出しするお茶や、ランチの食材を通して

栄養があり、体にやさしいのはもちろんのこと

伝統を守ること、地球環境をよくすることに熱心に取り組まれている

素敵な生産者の方をご紹介するのもORIORIのお役目だと思っています。

スタジオとして使用さていただいている
小名木川沿いのF-FURNITURE tokyoの雰囲気やロケーションも素晴らしく。

ORIORIのレッスンを

素敵に撮影していただけたことに感謝です。