白神こだま酵母と米粉パン

米粉パンを焼くときはいつも白神こだま酵母を使ってます。

いままでお湯で溶かすタイプだったので、タネ起こししてからHB投入してたのですが、

このたび直接投入できるドライタイプに切り替え。

…が、膨らまない！全く！

ためしにタネ起こしもしてみたけど、やっぱりだめ〜💦

米粉のせいなのか、

水量のせいなのか、

季節のせいなのか、

週に一回は給食の除去対応で米粉パン焼かないといけないのに困る〜

大容量パックの酵母、買ってしまった…

けどひとまず元の材料に戻すしかないかな…