旬のもので、夏バテ対策🎐

今年の梅シロップは、とけるのが、とてもゆっくりで、先週末にようやく飲めるようになりました。今年の梅シロップも、

やっぱりおいしいです😊

その後は、「らっきょう甘酢漬け」「新生姜の甘酢漬け」も、昨日おえました。

らっきょうの食べ方で、一番よいのは、生でたべる！

甘酢漬けにすると、栄養成分が1⁄3なってしまうそうですが、残り汁に野菜をつけて、ピクルスにして食べるのも、

よさそうです。

《らっきょう》

・血液をサラサラにする

・食物繊維（フルクタン、硫化アリルの効能がすごい！）

が、豊富で、便秘解消、身体を温める作用があるので、

冷え性改善など。

〈作り方〉

①らっきょうの芽と根を切り、流水で洗い、水気を切る。

②熱湯消毒した瓶に、酢水に、砂糖と塩を煮立たせて、唐辛子、昆布をお好みでいれて、冷暗所に1ヶ月おいて、出来上がり。

《新生姜…ジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロン》

・血液をサラサラにする

・免疫力をあげる

・咳、痰をしずめる

・血中コレステロールの低下を促進

・脂肪燃焼、促進など。

〈作り方〉

①新生姜は、水洗いし、薄く皮をむいて、切る。

②鍋にお水を入れて、花見糖と塩をとかし、火を止めてから、

お酢を入れる。

③②が、熱いうちに、①に注ぎ入れる。

生姜が柔らかくなったら、食べ頃。

これから暑くなるにつれて、

冷たい飲み物、冷たい食べ物、アイスなどの冷やした食べ物で、身体を、冷やそうとしがちですが、

身体を冷やす性質を持った夏野菜を食べて、身体の内側から

冷やしていけると、よいと思います。