百貨店などでのスイーツ催事の実態「歩率」

● 百貨店などでのスイーツ催事の実態「歩率」

取引先によって様々ですが、だいたい売上の15%-22%くらいを取引先の取り分となり、残りが振り込まれる感じになります。

関西の百貨店ですとまだ15%のところもありますが、関東ですとほぼ20%になってきております。

駅ナカの催事コーナーはほぼ20-22%ではないかと思います。

支払いは歩率だけであるところがほとんどですが、中には什器レンタル料や期間中の電気代などを求められることもあるので、出店交渉の際にしっかり聞いておく必要があります。

余談ですが、北海道の最強ブランドなどは歩率が10%で販売員も百貨店側が用意するというかなり強気な条件でも通用しているようです。