道の駅や産直市場でのスイーツ販売の可能性
2018.05.17 03:56
● 道の駅や産直市場でのスイーツ販売の可能性
最近件数がどんどん増えている道の駅や産直市場。
農産物のシェアが圧倒的に高いのですが、地元のお菓子のコーナーもあります。
お店の近所の方の出品やゴリゴリの土産菓子は見かけますが、地元の洋菓子店の出品は稀です。
道の駅や産直市場は委託販売が基本ですが、掛け率が75-80%くらいと比較的条件はいいので、賞味期限が比較的長い焼き菓子やアイスクリームなどはオススメです。
売場の管理は必要となりますが、週に1.2度チラッと見にいけば十分コントロールできます。
こういう取引先を持っておけば、焼き菓子をOEMに切り替えても自店と外販で十分ロットを
消化できるようになってきます。
↓産直市場でこんな展開も！