信州ジビエ

今日は鹿肉を喰らう会。

鹿肉は軽く塩こしょうし、フライパンでソテー。

ソースはフライパンに残った肉汁とバルサミコ酢と砂糖少々を煮詰め火を止めたらバターを溶かし入れる。

バルサミコ酢の爽やかさとバターのコクでさっぱりなのかこってりなのかどっちつかずのソースで。

久しぶりに会う友達とのお昼ごはん。

美味しいバケットと手作りのプリンをそれぞれ持ってきてもらった。

あと庭で採れたというとびきり甘い苺🍓

私がこしらえたのはかぼちゃのサラダ、切り干し大根と豆とキヌアのレモンを効かせたさっぱりサラダ、鶏肉ともやしの中華風サラダの三本立て。

沢山食べても罪悪感ないごはん。

御馳走様でした。