揚げだし餅大根

明けましておめでとうございます。
いよいよ新しい年が幕開けました。
今年初めのレシピはお餅が主役のレシピです。
元々お餅はハレの日に神様にお供えする食べ物だといわれます。
神様にお供えしたお餅をいただくことで、無病息災、健康長寿を祈る想いが込められています。
そのようなお餅ですが、お正月が過ぎると余って困ることありますよね。
今回はそんな時のアレンジレシピ、お餅は揚げても美味しいのです。
大根おろしに含まれる酵素には消化を助ける働きがあります。
揚げ物やお肉、お魚を食べるときは一緒に添えてあげましょう。

☆調理時間：３０分程度　
☆材料：２人分

• ・大根・・・１００ｇ
  
• ・大根（おろし用）・・・５０ｇ
  
• ・餅・・・１片
  
• ・細ねぎ・・・適量
  
• ・片栗粉・・・適量
  
• ・揚げ油・・・適量
  
• ・出汁・・・１５０ｍｌ
  
• ・醤油・・・大さじ１．５
  
• ・みりん・・・大さじ１．５
  
• ・七味唐辛子・・・少々
  

1. 大根と餅は２、３ｃｍ角に切る。ネギは小口切りする
   
2. 鍋に出汁、醤油、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。
   
3. 大根に片栗粉をまぶし、大根と餅を１７０°の油で揚げる。
   
4. 器に大根と餅を盛り、２をそそぎ、大根おろし、ネギを添え、お好みで七味をかけて完成。