チョコレートのテリーヌ

四谷「北島亭」北島シェフの本より、「チョコレートのテリーヌ」です。

材料もシンプルで作り方もシンプル。

濃厚なので冷凍庫から出したてでもガチガチに固まらず、簡単にカットできます。保存はもちろん冷凍庫で。

本にはアングレーズソースを添えて、とありますが、私はお砂糖抜きのクレームシャンティとフレッシュブルーベリーを添えてみました。

夜のように甘くて濃いテリーヌの中には、カラメルがけしたクルミがカリッ。

チョコレート好きさんにはたまらない味～。