梅仕事2017

去年、梅を買うタイミングを逃してしまい、出来なかった梅仕事。

今年こそはと準備しました。

いつもは南高梅や紅南高梅の3Lや4Lでしたが、今回は節約。

セールになっていた南高梅のおそらく2Lほどの大きさのものです。

アク抜きのため、数時間水にさらしました。

ユキの影響で、ウィスキーでつけることに。

氷砂糖の量は少ないと失敗する確率が高いそうですが、甘いのは苦手なので、控えめにしています。

ヘタをとって、水分をしっかり拭き取って、瓶に詰めたところ。

セールの梅は、若干痛んでいるものも混ざっていましたが、自分用なので不安もありつつ、こだわらずに。。。

静かにウィスキーを注いで、仕込み完了です。

美味しくなるのを願いつつ、寝かせます。

無事今年も梅仕事を終えられて、

ホッとしました。