ル・コルドン・ブルー・サブリナレッスン

How do you do ?

先日、ル・コルドンブルーのサブリナレッスンに行ってきました😊

ハード系とビエノワズリー系の2種類を習ってきましたよ！

こちらは

『パン・ド・サッポロ』

ハード系です！

仕込み水にビールを使っています。表面には米粉のペーストを塗り虎模様に仕上げてあります。

ジャガイモがたっぷり入るので、モチモチでコクがあり、とっても美味しいパンでした😊

コルドンの平釜で焼くハードパンは、最高に美味しんですよ。

こちらがその平釜。

シェフが平釜からパンを取り出しています‼︎

簡単そうに見えるけど、取り出すのって以外と難しいんです。

コルドン在学中は、この作業も自分たちで行っていました。

こちらは

『黒糖のブリオッシュ・ムースリーヌ』

ビエノワズリー系です。

折込のブリオッシュ生地で、黒糖とパインのソテーを巻き込み、表面には黒糖のクッキー生地をのせて焼き上げてあります。

甘酸っぱいパインと黒糖がぴったりマッチして、こちらもとっても美味しいパンでした😊

今回のレッスンも楽しかった〜〜(*^^*)

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さて、話は変わりますが、

こちらはジャズライブで歌う長女。

6月は、ジャズライブが4回ありました。私も毎週末ライブの応援に行き、とてもエキサイティングな1ヶ月でしたよ‼︎

仕事をしながら、コツコツ歌の練習をして、

着実に道を切り拓いて前進する長女。

夢に向かって真っしぐらの娘が、ちょっぴり眩しいです✨✨✨✨✨✨

頑張れ〜〜娘よ〜🎵🎵🎵

ブログをご覧くださりありがとうございます。

Have a nice day 💕