12/10(金)11:30〜14:00時短営業

12/10(金)11:30〜14:00時短営業します。

オリオン座が西に沈みゆく夜明け前。

非常に涼しく快適。風もあり肌寒さもありますが夏場の暑さに比べれば本当に過ごしやすい。

製糖期の島民の朝は早い。日が昇るのが遅いのもあって、みなさん暗いうちから畑へ行く準備をしています。

太陽が昇って辺りを照らすころには、すでに畑へ向かっている島民も多く、おにぎりの配達をしているとそんな車やトラクターとよくすれ違います。

とてもお天気が良い日が続いています。良いお天気すぎて乾燥気味で雨が欲しいところです。

最高気温25.8℃。寒い内地から島を訪れた観光客の方には夏のように感じられたでしょうね。

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昨日の付け合わせ。ポテトサラダ。枝豆、ハム、紫玉ねぎなどを入れて彩りよく。

石垣島産ゴーヤーのツナ和え。

野菜マカロニのジェノベーゼ和え。ジェノベーゼはうちの農園栽培のバジルから作ったもの。パルメザンチーズもかけてショートパスタを食べる感じで。

くるくる紅芋の大学芋風。

石垣島産紅芋をうすくスライスして、みずにさらしてアクをとったら、水をふき取り

クルクル巻いて楊枝で止めます

これを油で素揚げして、大学芋風のタレを絡めて、島産ゴマをまぶして出来上がり。クルクル丸めるところなどちょっと手間がかかりましたが、非常に美味しかったです。

↓こちらのレシピを参考に作りました。もとはサツマイモのレシピのところを紅芋で作りましたがとても美味しくできました。

そんな付け合わせで休み明けに作った軟骨ラフテー定食がこちら↓

美味しそうですね〜。アルバイトさんの野菜畑から仕入れたサラダ菜を下にしいて野菜もたっぷり。

高速船は運航しましたが、出航の1時間前まで運航するかどうか未定の状態が続きました。そんな船の状況の割には昨日は比較的お客さまが多かったです。