麻婆豆腐

2021.12.09 20:20

食堂の麻婆豆腐は豆腐、味付けひき肉、長葱のみじん切りのほかにキュウリやピーマンなどの野菜も入っています。豆腐はあらかじめ温めてから使っています。合わせ調味料は郫県豆板醬、砂糖、塩、老酒、みりん、ウスターソース、オイスターソース、スープを基本にして、鷹の爪とカイエンペッパーで辛さを調整しています

12月11日（土）のランチは休みで16時以降は貸し切りです