今日は、食品衛生責任者の講習会

先日取った、相模原市の食品衛生の資格とともに、こういった講習会に参加することになります。

前には千葉も行きました。

先日もチキンでカンピロバクターの話がテレビでも騒がれてました。

アニサキスは一般的に、寿司とか生魚ではよく出てましたが、まさかチキンまで出てくると、こういった講習会では必ず取り上げられます。

ノロウィルスも、お店を始まる前に頂きましたが、なんとも苦しかったのを覚えています。

会社に行ってた頃ですが、みんなからは心配されるより、移されたく無い恐怖心の方が伝わりました。

「休んで良いよ」とやんわり言われたりしてました。

1週間ほど結局休むことになりました。

やはり、頂かないのが一番ですが、そうなるのはいつどこでかはわかりません。

調理する側としては、事故が起こらないのが前提でやっているのは当たり前ですが、気をつけるのも、意識次第です。

調理用に手袋をしてても、あちこち触っていたり、その手で食品以外も触れていたら綺麗ではありません。

意識することで防ぐことは可能なはずです。

ということで、一年に一回とのこと。

また来年も、ですね。

横浜市も今月ありました。

そろそろ一通り終わりかな？