六月と七月の料理教室

七月の料理教室、明日から三日間させていただきます。

献立をご案内しておこうと思いたったのですが

何と！六月のお料理教室をご紹介してなかったですね。

ごめんなさい。

今さらですが ちょこっとさせて下さい。

土鍋で炊いたトウモロコシご飯。

出汁はトウモロコシの芯。

芯を水から二十分程炊くと出汁が取れます。

調味料は酸性雨が降らない土地の岩塩と

酸性度が低いオリーブオイルを少し。

食べ疲れない素直な味が魅力です。

合わせる副菜は

白ワインを使ったスープ仕立ての肉じゃが。

今回、夏らしいさを添えるようにと使ったのが

爽やかな芳香のタイム。

初日はうっかりして

煮込むときに入れてませんでした(^^;

皆さん寛容に「こんな味」と食べてましたが

申し訳なかったです。

一番盛り上がったのは生湯葉豆腐づくり。

楽しそうだったし、美味しそうに食べてましたね。

きっとお家の食卓にも乗ったことでしょう。

あでっそあぐりレシピが

皆さんの中に生きていると思うと

とっても嬉しいです。

ありがとう。

だから、どうぞ教室が終わった後

レシピ帳を忘れて帰らないでくださいね(^^ゞ

副菜のトマトとオクラの小さなサラダ。

ソースは和風なバーニャカウダ。

アンチョビっぽいのが入ってます。

正体はいりこ。

豆乳ヨーグルトに漬けこんだら

あらあら不思議♥

臭みがとれて旨みがアップ。

柔らかくなったいりこと

旨みが移ったヨーグルトに

柚子胡椒とお醤油を混ぜ

すり鉢で滑らかにして仕上げました。

パスタにも好相性です。

鳥の気づかれる前に収穫出来たジューンベリーは

こんなデザートになりました。

美味しくいただきました。

ごちそうさま。

明日からの献立は

スギナ茶

トマトケチャプの作り方

じゃが芋で作る夏おこわ

酒かすドレッシングのマリネ

新玉ねぎの冷製ポタージュ

梅ようかんと杏のコンポート

ほうじ茶

となっています。

天気予報では明日から ばさらか暑く

梅雨があけたかと思うような週末とか。

体調に気をつけましょ。

ではでは。

ご参加の皆様

お待ちしています。

追伸

お願いしてたラザニア皿が焼きあがったようです！！

八月のお料理教室はイタリア祭りやね(笑)