かつおごま昆布

今回紹介するのは、津乃吉さんの佃煮「かつおごま昆布」です。

天然利尻昆布を、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げ、上質の粉かつおと国産白ごまをあわせました。

かつおの風味が強く、醤油がしっかり染み込んでいます。やわらかく煮た昆布とごまの相性もばっちりです。これだけでご飯がいくらでも進みます！

おにぎりの具としても喜ばれること間違いないです。

商品化するにあたり何種類もの昆布で試作をした結果、利尻（北海道) の昆布が一番でした。歯ざわりがもっちりして、旨味も爽やかです。