今日はカレー

こんばんは。

ウィークエンドのおうちごはんの時間です。

本当に暑くなって来ましたね。

そんな日には、やっぱりカレー🍛。

ウィークエンドはちょっとひと手間加えて、スパイスカレーはいかが？

まずスパイスを準備。

今日は、[裸足でスパイス]で買った

クミン、フェヌグリーク、コリアンダー、フェンネル、ブラックペッパー、

グリーンカルダモン、ターメリックを。

それと、友達のお土産。ハンガリーのスモークパプリカ(辛い！)をカイエンペッパーの代わりに。

作り方は

玉ねぎ、すりおろしたニンニクと生姜、人参をサラダオイルで炒めます。

そこにスパイスを加えていきます。

とりの手羽元とパセリを加えて更に炒めます。

ズッキーニ、ナス、ピーマン、カットトマト🍅(トマト缶)を加えて、蓋をして、とり肉が骨からすっとはずれるまで煮込みます。だいたい一時間半から二時間くらい。塩で味を整えます。

こんな感じに出来上がり。

このカレーの作り方は、かなり昔にインド好きの友達から教わったもの。

彼女の家でご馳走になって、あまりの美味しさに、レシピを聞いて、うちの定番になりました。

スパイスはクミンとカルダモンがあれば本場っぽいけど、ガラムマサラなどで代用しても。ペッパー類は好きな辛さを出すため。ターメリックは色。

トマトはコクが出ます。

トマト缶やスパイスがなかったら市販のカレールーでも全然OK。

ただ、ニンニクと、生姜、人参をすって入れた方が美味しいみたいです。

林檎の季節は林檎をすりおろして入れるとひと味ちがう！

入れる野菜もカボチャやオクラ、トウモロコシ、インゲン…

その時旬のものをなんでも。

今日はカレーに新玉ねぎと大根のアチャールを添えました。

カレーの辛さ調節に茹でタマゴも。

さあ！美味しいカレーを召し上がれ‼︎