サワー種＊セーグル・フリュイ＆ガーリックシュリンプ♡他3品
『 セーグル・フリュイ』って なんぞや？
・セーグル → ライ麦🌾
・フリュイ → フルーツ🍓
フランス語で『フルーツ入りのライ麦パン』という意味なんです✨🥖✨
ちなみに…
ライ麦の配合比率によって、名称が違うんですよ♪
・ライ麦60%以上
→パン･ド･セーグル･フリュイ
・ライ麦50%程度
→ パン･ド･メティユ･フリュイ
・ライ麦50%未満
→ パン･オ･セーグル･フリュイ
今回はライ麦配合率60%の生地（ドイツ語で言うところの ロッゲンミッシュブロート）に、ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて焼き上げます (о´∀`о)
ライ麦配合率 60%の生地（粉 150g分）を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンの復習を兼ね、ご自宅で発酵させて 焼き上げてみてくださいね (*´꒳`*)b
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ライ麦パンと言えば…サワー種✨
サワー種の起こし方も、しっかりレクチャーいたします♪
『 サワー種とは？ 』
乳酸菌・酵母を主体に、複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。
乳酸菌には動物性・植物性がありますが、サワー種で培養する乳酸菌は植物性。
乳酸菌量を確保（腐敗防止）する為に ヨーグルトを入れて起こす方法もありますが、サワー種と呼ぶには ちょっと違うタイプになるそう💦
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パンのお供に『メープルチーズディップ』は如何でしょう？
カリカリのクラスト＆芳醇なクラムのセーグル・フリュイには、甘酸っぱいメープルチーズがベストマッチ！
その他『 超簡単だけど映える📷✨ 』デリ❤
・ガーリックシュリンプ
・チョップドサラダ
こちらの2品も ご紹介しまーす ٩(*´ ꒳ `*)۶
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✣ お土産 ✣
・セーグルフリュイ（粉 150g分・1個）
・お持ち帰り生地（ライ麦配合60%のプレーン生地）
・食べきれなったお料理
サワー種＊セーグル・フリュイ
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ライ麦を60%配合した生地に、 ドライフルーツとナッツをガッツリ入れた ライ麦パンを作ります✨🥖✨
ライ麦粉の奥深い風味と穏やかな酸味。
そこにドライフルーツの甘さ＆ナッツの心地よい食感が加わって、伸ばした手が止まらなくなりますよ～❤
ご自身で焼き上げた分は、お土産となります♪
お持ち帰り生地
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レッスンで焼き上げる セーグル・フリュイと同じ配合（ライ麦配合率 60%）の生地を仕込み、お持ち帰りいただきます 𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥
ご自宅で発酵させ、お好きなフィリングを入れて焼いても好し♪
そのままプレーンで焼いても好し♪
お好みのパンを焼き上げてみてくださいね❤
サワー種（サワードゥ）の起こし方
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手軽なスターターやヨーグルトを入れて起こす方法がありますが、レッスンでは ライ麦と水のみで起こす方法（おこし種～初種起こし・3段階サワー種）をレクチャー✨
難しそうですが、工程は簡単！
佐藤の失敗談も織り交ぜつつ(笑)、失敗しないポイントをお教えしますね (о´∀`о)
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作り方は至ってシンプルな ガーリックシュリンプですが…
『殻がついてると 背わたが上手く取れない』
『エビの下処理、包丁だとやりづらい 』
『火が通り過ぎて 固くなっちゃう』
なんてこと、ありませんか？
・エビの簡単な下処理方法
・エビをプリップリに仕上げる方法
こちらをしっかり！レッスンでレクチャーしていきます Σd(≧▽≦*)
ちょっとしたコツ？ポイント？を、この機会に是非②！覚えてお帰りくださいね❤
混ぜるだけ！メープルチーズディップ
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材料3つ𓌈˒˒
工程2つ𓎩 ⸝⸝
作業時間3分！
とにかくお手軽＆簡単な チーズディップ❤
パンやクラッカーと 相性バツグンです( ˙꒳˙ )v
チョップドサラダ𓌉𓇋 カレー風味
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全ての具材を細かく刻んで作る、チョップドサラダ✨🥗✨
お手軽にスプーンやフォークですくって食べれるので、瓶に詰めればお弁当にも❤
今回は彩り鮮やかな野菜の他に、ミックスビーンズやチーズを入れてボリュームUP⤴︎⤴︎⤴︎
カレー風味のドレッシングが、食欲をそそりますよ～♪(●´艸`)
✣ その他のメニュー ✣
・ウェルカムドリンク
・ご試食時の珈琲or紅茶
✣ このレッスンで学べること ✣
・セーグルフリュイ 生地作り＆成形方法
・サワー種の起こし方
・エビの下処理＆プリプリに仕上げるコツ
✤ レッスン料金 ✤
5,800円