肉そぼろ焼きうどん

夕食に肉そぼろ焼きうどんを作ってみました。

しょうゆ麹

  甘酒１２５ml

  濃口醤油２５ml

肉そぼろ

  合挽ミンチ１００g

  しょうゆ麹７５ml(上記の半分)

  ゴマ油小さじ１

  七味唐辛子適量

作り方

甘酒と濃口醤油を５：１の割合で混ぜ合わせ、しょうとする。

フライパンにしょうゆ麹と合挽ミンチを入れ、よくほぐしてから火をつける。

混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰め、仕上げにゴマ油と七味唐辛子を加えたら完成

肉そぼろ焼きうどん(１人前)

肉そぼろ５０g

うどん１玉

青ネギ(斜めに切る)５０g

濃口醤油小さじ１

かつお節適量

七味唐辛子適量

サラダ油大さじ１

作り方

フライパンにサラダ油を加えて熱し、作っておいた肉そぼろを炒める

うどんを炒め、全体に肉そぼろが絡まったら、青ネギを加える

濃口醤油を垂らして風味をつけ、七味唐辛子をお好みでかける

器に盛り、かつお節をかけて完成です

味噌汁にコーン牛乳を添えました。