#67 黒豚家

冒頭から、いきなり否定的な文言から入るのはどうかとは思うが…

クオリティーの酷さが揃っている店は、ここをおいて他にないと断言する。

オーナーであろう髭の男は、カウンターで酒浸り、客に対しての口の利き方もなっていない。

何が自慢か分からないが、黒豚のしゃぶしゃぶについて、偉そうに薀蓄や食べ方などを説明する。

しかし、説明するほど美味いかと言うと、いたって普通のしゃぶしゃぶである。

料理も大したことなく、頼んだ餃子は、胡麻油が掛かりすぎてベチャベチャ…

店員の接客もオーナーへ右習えの悪さ…

料理を出したら、さっさと食えとばかりに、空いた皿を引き上げ、客の雰囲気を読まず、気分を害す。

まともに食えるのは、しゃぶしゃぶぐらいだが…

正直、こんなのは家でも作れる…

何よりも単価が高い…

願わくば…

飲食店とは何ぞや？

料理や接客の基本を、1 から学んで欲しい…

そんな叫びが心の中で芽生えた、蒸し暑い夜。